喝豆漿的注意事項
時間：2024.10.24
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1.豆漿一定要徹底加熱：自制豆漿時必須煮熟。當生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這實際上是一種“假沸”現象，此時豆漿并未煮透。未徹底加熱的豆漿中含有一些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧化酶、植物紅細胞凝集素等，飲用后可能引起腹瀉、嘔吐。因此，煮豆漿時，應該加熱至泡沫消失，豆漿沸騰后再持續加熱幾分鐘，方可飲用。
2.豆漿的選購：除了家庭自制豆漿外，市面上有現成的豆漿粉售賣，在選購的時候可以多留意配料表和營養成分表，盡可能選擇配料表簡單且含糖量低的豆漿粉，如右圖所示，您會選擇哪一款?
3.豆類過敏：對大豆或其他豆類過敏的人應避免飲用豆漿，以免出現過敏反應。
4.喝豆漿時最好不額外添加糖，并且避免過燙食用。
來源：成都市疾病預防控制中心
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